一、驢飼料中的營養(yǎng)物質
飼料中能被家畜采食、消化、利用的物質稱為營養(yǎng)物質，它包括六大部分。
1、水分
是驢體中較多、較重要的成分。水對驢體的正常代謝有特殊作用，營養(yǎng)物質的消化、吸收一系列復雜過程，都是以水為媒介，在水中進行的。機體代謝的廢物也是通過水而排出體外。水還能調節(jié)體溫、潤滑關節(jié)和保持體形。缺水比缺飼料更難維持生命。
2、蛋白質
是組成驢體所有細胞、酶、激素、免疫體的原料，機體的物質代謝也靠蛋白質維持，所以蛋白質是其他營養(yǎng)物質所不可代替的。不僅是對驢駒和種用公母驢，就是肉用驢的肥育，高的日增重，也是來自于對蛋白質的消化吸收。
玉米稈
3、碳水化合物
是飼料的主要成分，這包括粗纖維、淀粉和糖類。前者主要存在于粗飼料中，它雖不易被消化利用，但它能填充胃腸，使驢有飽感，還能刺激胃腸蠕動。因此是重要的物質。淀粉和糖主要存于糧食及其副產品中，碳水化合物是驢體組織、器官不可缺少的成分，又是驢體熱能的主要來源，剩余下的還能轉化成體脂肪，以備饑餓時利用。
4、脂肪
是供給驢體的重要能源。脂肪在體內產生的熱量是同等數(shù)量的碳水化合物產生熱量的2.25倍。脂肪貯存于各器官的細胞和組織中，同時它也是母驢乳汁的主要成分之一。脂肪還是維生素A，維生素D ，維生素E ，維生素K和激素的溶劑，它們需借助于脂肪才能被吸收、利用。驢對脂肪的消化利用不如其他反芻家畜，因此含脂肪多的飼料（如大豆）不可多喂。
5、礦物質
是一類無機的營養(yǎng)物質。占驢體礦質元素總量99.95％的鈣、磷、鉀、鈉、氯、鎂和硫等稱之為常量元素；占驢體礦質元素總量0.05％以下的鐵、鋅、銅、錳、鈷、碘、鉬和鉻等稱之為微量元素。礦物質占驢體重的比例很小，但因它參與機體所有的生理過程，而且也是驢體骨骼的組成成分。這些物質只能從飼料中攝取，不會在體內合成，供給不足或比例失調，就會發(fā)生礦物質缺乏癥或中毒癥。
6、維生素
是機體維持生命代謝不可缺少的物質物中的含量和驢體的需要都很少。它也是酶的組成成分，在生理活動中起“催化刑”的作用，以保證驢正常的生活、生長、繁殖、生產。維生素分維生素A，維生素C，維生素D，維生素E，維生素K和B族維生素等多種，如果缺乏會引起各種維生素缺乏癥。由于植物性飼料中維生素含量較多，有的在體內還可以合成，因而一般驢不會感到維生素缺乏。
二、驢的常用飼料
根據飼料營養(yǎng)成分的特點，可將飼料分為青飼料、粗飼料、青貯飼料、能量飼料、蛋白質飼料、多汁飼料、礦物質補充飼料、維生素補充飼料等8 種。此外還有一種添加劑飼料。多用于工廠化高產畜禽。
1、青飼料
青飼料含水都在60％以上，富含葉綠素，以青綠顏色而得名。各種野草、栽培牧草、農作物新鮮秸稈，都屬青飼料。
優(yōu)質的青飼料粗蛋白質含量高，品質也好，必需氨基酸全面，維生素種類豐富，尤其是胡蘿卜素、維生素C 和B 族維生素。優(yōu)質的青飼料中鈣、磷含量多，且比例合適，易被機體吸收，尤其是豆科牧草的葉片含鈣更多。青飼料粗纖維含量少，適口性好，容易消化，有防止便秘的作用。
2、粗飼料
是含粗纖維較多，容積大，營養(yǎng)價值較低的一類飼料。它包括干草、秸稈、干蔓藤、秕殼等。
粗飼料的特點是粗纖維含量高，消化率低。粗蛋白質的含量差異很大，豆科干草含粗蛋白質為10％～19％ ，禾本科干草含6％～10％，而禾本科的秸稈和批殼含3％～5％；粗蛋白的消化率也明顯不同，依次為71％，50％和15％～20％。粗飼料中一般含鈣較多，含磷較少，豆科干草和秸稈含鈣高（l.5％），相比禾本科干草和桔稈則含鈣少（僅為0.2％～0.4％）。粗飼料中含磷低，僅為0.1％～0.3％ ，秸稈甚至低于0.1％。粗飼料中維生素含量差異也大，除優(yōu)質干草特別是豆科干草中胡蘿卜素和維生素D 含量較高外，各種秸稈、秕殼幾乎不含胡蘿卜素和B 族維生素。
3、青貯飼料
是將新鮮青飼料，如玉米稈、青草鍘短、壓實、密封在青貯窖（塔）中，經發(fā)酵使其保持青綠、多汁、芳香的飼料。青貯飼料可有效地保持青飼料中的營養(yǎng)成分，適口性和消化率都很好，可以彌補冬、春季節(jié)驢的青飼料來源的不足。
4、能量飼料
是指千物質中粗纖維低于18％ ，粗蛋白低于20％的那部分精料，如玉米、高粱、大麥、燕麥及其加工副產品的米糠、麥麩、玉米粉渣等。
谷實類飼料，總體講無氮浸出物含量較高，可占千物質的70％～80％ ，其中主要是淀粉，其體積小，消化率高，適口性好。粗蛋白質一般只含8％～13％ ，且色氨酸、賴氨酸較少，脂肪含量較低，一般為2％～5％，多由不飽和脂肪酸組成。鈣含量少。有機磷雖較多，但主要以磷酸鹽形式存在，故不易被吸收。維生素Bl 和維生素E 含量豐富，維生素D 缺乏。其加工的副產品，因大量淀粉提出，相應增加了粗纖維、粗蛋白質、礦物質和脂肪的含量，體積增大，適口性略差。麥麩中含鎂鹽較多，有輕瀉作用。
5、蛋白質飼料
凡干物質中粗蛋白質含量在20％以上，粗纖維在18％以下的飼料，均屬蛋白質飼料。驢的蛋白質飼料主要是豆科籽實和榨油后的副產品--餅粕類。
這類飼料蛋白質含量豐富，比能量飼料高1～3倍；品質好，必需氨基酸全面，特別是賴氨酸比能量飼料多。鈣含量高，鈣、磷比例仍不適宜。豆科籽實中含有不良物質，如抗胰蛋白酶，需加熱（110℃，3分鐘）處理后才可利用。
6、多汁飼料
主要指塊根、塊莖和瓜類飼料。其特點是含水高達75％～95％，易消化，有機物的消化率為85％～90％ ，配合秸稈、干草喂驢，可提高適口性和飼料利用率。多汁飼料粗纖維少（不超過干物質的10％） ，富含淀粉和糖類，但蛋白質含量低，一般為1％～2％。營養(yǎng)物質含量隨品種、收獲期不同，變化幅度較大。
7、礦物質補充飼料主要補充食鹽和含鈣、磷的礦物質。
如骨粉、石粉、磷酸二氫鈣等。
8、維生素補充飼料主要是單一維生素和復合維生素。
一般驢不感缺乏。
三、常用飼料的調制
1、青飼料的調制
夏秋季節(jié)，除抓緊放牧外，劉割青草或青作物秸稈，鍘碎后與其他干草、秸稈摻和喂驢。同時，也應盡量采收青飼料曬制干草或制作青貯飼料。青草的刈割時間對干草質量的好壞影響很大，禾本科青草應在抽穗期刈割，而豆科青草則應在初花期刈割。優(yōu)質干草應保持青綠顏色，曬制、風干為好。
2、粗飼料的調制
干草的質量以豆科優(yōu)于禾本科，嫩的優(yōu)于老的，綠色的優(yōu)于枯黃的，葉片多的優(yōu)于葉片少的。秸稈應及時收割、陰干、垛起、封頂保持青千為好。其中以谷草、豌豆秸較適喂驢，玉米秸、高粱葉也比較好，糜草、稗草次之，大豆秸、黑豆秸粗硬，葉少，營養(yǎng)較低。
甘薯秧、花生蔓的蛋白質、鈣、胡蘿卜素含量高，粗纖維少，適口性好，是喂驢的優(yōu)質飼草。
秕殼如谷殼、麥糠、豆莢皮、高粱帽等，營養(yǎng)比同類秸稈稍高，但易混泥沙。現(xiàn)在不少農區(qū)淘汰了麥糠，而采用青草拌熬皮的飼喂方法值得提倡。
稻草和麥秸經堿化或氨化處理后可作為喂驢的飼料。堿化即是將鍘短的秸稈裝入水池或木槽中，再倒入3 倍秸稈重量的石灰水（3％熟石灰水或1 ％生石灰水）將草浸透壓實，經過一晝夜，秸稈黃軟，即可飼喂。瀝下的石灰水可再次使用，僅需每100 升水再加0.5千克的石灰。堿化秸稈以當天喂完為宜。
氨化秸稈是用含氨15％的農用氨水，以每100千克秸稈10升氨水的比例，逐層噴灑，逐層堆放，較后用塑料薄膜密封。天熱時經1～2周，天較冷時經3～4周，揭開薄膜揮發(fā)氨氣1～2天后，即可飼喂。秸稈經氨化處理，顏色棕褐，質地變軟，驢的采食量可增加20％～25％。
近年，又出現(xiàn)了秸稈飼料的微生物處理技術。這一技術要求將桔稈粉碎，細度在0.7～1.5厘米，原料可為豆科牧草、禾本科秸稈、棉稈，在窖中每40 厘米秸稈粉，噴配好的菌液（按說明書使用），層層壓實，蓋塑料薄膜后，再壓土20～30 厘米，一般發(fā)酵30天，即可開封飼喂。據報道，這種處理方法，可使秸稈降低木質素的含量，提高消化率。用這種飼料喂驢，尚未見報道。
秸稈飼料的EM 處理技術，制作方法與微生物處理技術相同，只是EM 是由一組復雜的活菌制成。
3、青貯飼料的調制
較為常見的是將玉米桔青貯。此外，藤蔓、青草、樹葉也可作為青貯的原料。無論青貯塔、青貯窖、青貯壕等，都應將原料及時收運、鍘短、踩實、壓緊，保持適宜水分，密封發(fā)酵。使用時要逐層或逐段取用。
4、能量飼料的調制
在眾多的谷實飼料中，玉米是含能量較高的飼料。粉碎后的玉米不宜久存，發(fā)霉變質后喂驢，易引起中毒。高粱含單寧，味澀，適口性不如玉米，飼用時應粉碎。為防止便秘，可與麥麩搭配使用。大麥含粗蛋白質多，質地疏松，粉碎后喂驢是安全性飼料。燕麥的蛋白質品質好，質地疏松，適口性強，易消化，是喂驢較好的精料，喂時粉碎或壓扁即可。谷子所含粗蛋白質與大麥相似，B 族維生素和胡蘿卜素豐富，飼喂種驢有提高泌乳和配種能力的作用。麥麩質地疏松，適口性好，有輕瀉作用；而米糠因加工程度不一樣，其營養(yǎng)價值有所不同，它的脂肪含量高達14 ％ ，久貯易酸敗。無論飼喂麩皮和米糠，均需補充鈣質。
總之，能量飼料的調制，多要粉碎，互相搭配，方可趨利避害，取得較好的喂驢效果。
5、蛋白質飼料的調制
豆科籽實中，大豆、黑豆蛋白質品質好，但一些氨基酸，如蛋氨酸、色氨酸、胱氨酸較少，較好與禾本科谷實混喂。大豆喂前要煮熟或炒熟，以破壞所含的抗胰蛋白酶，增進適口性。豌豆、蠶豆雖蛋白質、脂肪的含量比大豆少，但對驢增膘復壯有良好的作用。餅類飼料中，大豆餅和黑豆餅較為常用，蛋白質品質好，營養(yǎng)全面，味道芳香，驢喜食，但要注意鈣質飼料的補充?；ㄉ炍短?、適口性好，但易霉變，不宜久存，可鮮喂。棉籽餅含棉酚毒素，應去毒，喂量不超過0.5～1千克/頭。餅類飼料宜先粉碎或切碎，水泡透后再拌入草內喂驢。
6、多汁飼料的調制
多汁飼料利用時應先洗去泥土，切成片，有時需煮熟后再喂。要注意甘薯黑斑病有毒；馬鈴薯發(fā)芽后含龍葵精毒素，要剔除。胡蘿卜耐貯存，可在冬、春季供給。
7、礦物質、維生素飼料的調制
缺碘地區(qū)，驢可喂碘鹽。鈣磷的補充，以磷酸二氫鈣、磷酸氫鈣、骨粉、石粉補給為好。驢的維生素缺乏，僅見長期喂秸稈，而又缺乏胡蘿卜素等塊根飼料的種公驢?？稍谠绱貉a喂大麥芽，每頭公驢每天100～500克，能提高精液品質。如果用同樣數(shù)量的大麥芽喂母驢，也可促其早發(fā)情。